紫荆网5月9日香港报道：香港食物环境卫生署食物安全中心日前公布了一项有关粽子的时令食品调查结果，约五十个粽子全部通过检测。
中心发言人表示，粽子是端午节的时令食品，是次食品调查旨在适时为消费者及业界提供有关粽子的食用安全信息。
食物安全中心从食肆、食物制造厂和零售点抽取粽子样本，进行化学和微生物测试。化学检测包括染色料（例如红2G）、防腐剂（例如硼酸）、金属杂质（例如铅、砷、镉、汞（水银）及铜）及除害剂；微生物检测则包括沙门氏菌、凝固酶阳性葡萄球菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌及蜡样芽孢杆菌等致病菌。样本全部通过检测。中心发言人表示，将继续对粽子进行检测，并适时公布第二期检测结果（包括营养成分测试），以确保食物安全。
中心发言人提醒市民在选购、制作、贮存和享用粽子时须注意食物安全要点：要向可靠的零售店铺购买粽子；购买非预先包装粽子时，挑选用粽叶包裹妥当的；及购买预先包装粽子时，留意食用日期及检查包装是否完好。
在自制粽子时，要向可靠的供货商购买粽叶，避免挑选颜色异常青绿或带有化学剂气味的粽叶；及以“三低一高”（低脂、低糖、低盐及高纤维）为饮食原则，挑选较健康的食材（例如豆类、瘦肉、冬菇）作粽子馅料。
购买粽子后应尽快进食，避免长时间贮存；如非实时食用或烹煮，应将粽子贮存于摄氏四度或以下，或按照包装上的指示适当存放；已煮熟但非实时进食的粽子应放在有盖容器内，并于冷却后存放在雪柜上格，其他生的食物则应放在下格，避免交叉污染；进食前，应将粽子彻底翻热至中心温度达摄氏七十五度或以上；粽子不应翻热超过一次；已翻热的粽子应尽快进食。
